Cupcakes de canela con manzana y nueces

Hola  todo@s !! 

Esta semana probé una infusión de manzana y canela...estaba súper buena! Así que pensé: y un cupcake de canela ?? Y este es el resultado! ojalá se pudiera mandar olores a través de la red... el momento en el que orneéis estos cupcakes os dejara un aroma en casa increíble!

Sin mas rollos aquí va la receta! ( para unos 12 cupcakes )

- Para el bizcocho :

140 gr de harina

2 huevos

120 gr azúcar blanco

120 ml de aceite

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de canela

2 manzanas

1 puñado de nueces peladas

Mezclamos los huevos, el azúcar y el aceite, partimos en trocitos muy pequeños las manzanas y las añadimos, tamizamos la harina con la levadura, la canela y el bicarbonato, y lo añadimos, por último machacamos las nueces y las incorporamos. Precalentamos el horno a 180 grados y los horneamos unos 20 minutos.

- Para la crema

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar glass

100 gr de queso crema

2 cucharadas de canela

Como siempre tamizamos el azúcar, en este caso con la canela, lo batimos muy bien con la mantequilla y por último añadimos el queso.

Espero que os gusten!

cupcakes de dulce de leche...y un poquito de fallas....

Hola a todo@s!
Después de un parón en el blog regreso con unos cupcakes increiblemente buenos, requetebuenos!!!!
Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer algo con dulce de leche, y que mejor que unos cupcakes.. los he combinado con el bizcocho de chocolate...y que decir...no se como he podido tardar tanto tiempo en hacerlos!!! son a partir de ahora probablemente mis favoritos!!!

Pues allá vamos con la receta:

- Para el bizcocho he usado la receta que use para los cupcakes de chocolate  (para verla pincha aquí )como os conté me encanta como queda de esponjoso, así que no podía usar otra...eso sí están rellenos de dulce de leche!!

- Para la crema de dulce de leche :
250 gr mantequilla a temperatura ambiente
250 gr icing sugar o azúcar glass
200 gr de queso crema
Dulce de leche al gusto!
Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla hasta que esta esté blanca y haya doblado su tamaño, cuando esté así añadimos el queso frío y batimos a velocidad lenta, cuando el queso esté incorporado añadimos el dulce de leche y removemos con una espátula poco a poco para que se mezcle bien.
Y lista para decorar!

Hace nada que terminaron las fallas, para los que no hayáis tenido ocasión de disfrutar de ellas os dejo unas fotitos, no se si son las mejores, las más bonitas o las mas graciosas, pero supongo que todas las fallas tienen algo de admirar, sobretodo el inmenso trabajo que llevan detrás, una pena que las quemen ... como veréis hay una que no le puede ir mejor al blog...espero que os guste!

Tarta de limón y fresa... mi tarta de San Valentín

Pues aquí os muestro para que hice los cake pops de corazón (además de para regalar alguno) , es esta tarta tan especial! que voy a decir yo, pero me parece una monada...y que mejor que sorprender a alguien especial de esta manera tan dulce!
Estos serán los ingredientes:
- Para el bizcocho:
200 gr mantequilla
200 gr de azúcar
4 huevos
200 gr harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de vainilla en pasta  o el interior de una vaina de vainilla

Batimos la mantequilla con el azúcar, cuando esté bien incorporado añadimos poco a poco los huevos y finalmente la harina con la levadura, la vainilla la pondremos al gusto, yo le añadí colorante rojo en gel para darle ese toque de San Valentín.
Dividimos la mezcla en 3 moldes y horneamos a 175 grados unos 20 minutos.

-Para la crema:
300 gr azúcar glass
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de queso crema
limón en pasta al gusto

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso y esponjoso, cuanto mas rato lo batamos mejor quedara la crema, añadimos el limón en pasta sin dejar de batir y por ultimo añadimos en queso crema.

Os preguntareis dónde estará la fresa, pues bien, al montar la tarta, entre capa y capa lo rellenaremos con mermelada de fresa! La combinación fresa y limón me parece que pegan muchisimo... pero podéis ponerle vuestra mermelada favorita... al igual que la forma de montarla, esto es solo una idea...

Espero que os haya gustado y .... FELIZ Y MUY DULCE DIA DE SAN VALENTIN!!!

Estoy participando en la fiesta de enlaces de Personalización de Blogs

preparando San Valentín...

 Hola a todos!!!
Pues se acerca San Valentín... y aunque para muchos es una fiesta consumista, es un día en el que me gusta hacerle algo especial a mi chico, un regalo,  pero siempre hecho por mi... no tenemos que ir a unos grandes almacenes para regalar algo especial...
Estos cake pops son parte de lo que tengo pensado para ese día, el resto lo veréis muy pronto...
Son muy muy fáciles, no hace falta ni maquina para cake pops ni ningún otro instrumento...
- Ingredientes:
Solo necesitaremos los restos de una butter cream, o en su defecto crema tipo nocilla, y cualquier tipo de bizcocho o magdalena...
 Para cubrirlos necesitaremos candy melts rojos y si no los encontráis podéis usar chocolate de cualquier tipo, negro o blanco, el que más os guste, no hace falta que los corazones sean rojos, estoy segura que bañados en blanco están igual de bonitos!
- Preparación:
Desmigaremos muy bien en un bol el bizcocho o las magdalenas, cuando estén, incorporaremos la crema poco a poco, es preferible que nos quede más bien seco, así que es mejor no pasarnos con la crema, cuando tengamos una masa compacta iremos cogiendo cucharaditas y haciendo formas de corazones con la manos, las pondremos encima de papel de horno y las meteremos en la nevera hasta que se ponga duro.
Deshacemos los candy melts o el chocolate al baño maría, y untaremos un pelín en el palo y lo clavaremos en nuestro corazón, y otra vez a la nevera.... y por último solo queda bañar por completo el corazón y volver a introducirlos en la nevera para que se terminen de enfriar.
Fácil, ¿verdad?no hay excusas para tener un detallito con alguien especial...

cupcakes de chocolate! la receta definitiva....

Hola!!!!

He tardado en subir una nueva receta, pero tengo mil cosas que hacer esta semana y no he tenido mucho tiempo, pronto os enseñare en el blog lo que me ha tenido tan entretenida...

Bueno, vamos a lo importante, creo que he descubierto la mejor receta para hacer cupcakes de chocolate, mas que para la crema es para el bizcocho, es increíble lo esponjoso y jugoso que queda!!! y el olor que os dejará por toda la casa.....así que tenia que compartirla con vosotros.....allá va!

Para el bizcocho :

- 125 gr de chocolate negro mínimo 50% cacao

- 150 ml de leche

- 300 gr de azúcar moreno

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos L

- 180 gr harina

- 2 cucharadas de cacao en polvo

- 1/2 cucharadita de levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato 

Calentamos en un cazo la leche, la mitad del azúcar, y el chocolate partido en trozitos, a fuego lento removiendo para que no se pegue.

Mientras tanto batimos la mantequilla con el resto del azúcar, y cuando este bien mezcladito se añaden los huevos que habremos batido previamente en un bol a parte, si vemos que no se incorporan bien podemos ir poniendo un poco de harina, en esta harina incorporamos la levadura, el bicarbonato y el cacao, después de los huevos poco a poco añadimos la harina, y por ultimo añadimos la mezcla del chocolate que teniamos en el fuego y listo para hornear! a 175 grados unos 20 minutos.

Para la crema:

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gr de azúcar glass

- 150 gr de chocolate 

- 2 cucharadas de cacao en polvo

La crema como siempre, muy fácil, primero batimos la mantequilla con el azúcar, cuando haya creido y este blanquita añadimos el cacao en polvo, el chocolate lo habremos derretido y enfriado previamente, cuando ya no este caliente lo incorporamos a la crema sin dejar de batir y listo!!!

 

Espero que os guste!

Natillas de turrón

Hola a tod@s!
Hoy os vuelvo a traer otra receta bien fácil, y estoy segura que todos tenéis por casa alguna tableta de turrón que ha sobrado de las navidades...pues que mejor manera de aprovecharla que con estas natillas...después de las navidades todos terminamos un poco saturados de turrón y ya no nos llama tanto la atención como a principios de diciembre, pero de esta forma todos en casa os pegareis por estas natillas!!!!

Esta es la receta :
- 150 gr de turrón blando (una tableta)
- 150 ml de nata líquida
- 300 ml de leche
- 20 gr de azúcar
- 1 yema de huevo

Mezclamos suavemente la yema de huevo con el azúcar y reservamos. En un cazo calentamos la nata, la leche y el turrón y removemos para que el turrón se deshaga, cuando vemos que no quedan restos de turrón añadimos la yema, y seguimos con el cazo a fuego lento y sin dejar de remover, cuando veamos que espesa retiramos del fuego y sin dejar de remover esperamos a que enfríe un poco para verter en los recipientes posteriormente, y ya están listas!!!!

Panacotta con frutos rojos

Hola a tod@s!!
Entre las navidades y que estos días no he parado, he tenido el blog olvidadillo...pero ya estoy de vuelta y con mogollón de recetas para enseñaros...
La de hoy es súper súper fácil!!! Es la que elegí para el postre de nochebuena, con todo lo que se come esa noche pensé en algo fresco y más ligero que una tarta o unos cupcakes... es la primera vez que he hecho panacotta y seguro que no es la última ya que el resultado fue excelente...

Normalmente la panacotta se suele servir a modo de flan, es decir hacerlo en unas flaneras y a la hora de comerlo desmoldarlo y ponerle el toping elegido, pero como las mías tenían que viajar al pueblo compré unos tarritos de cristal que decoré y le puse el toping de frutos rojos abajo, así me aseguré que llegarían en perfecto estado!

A mi me parece que así quedaron muy chulos y los tarros se pueden usar más veces para otra receta...y hablando de receta, vamos allá con ella, busque por varios sitios y la adapté un poco a mi gusto...y así quedo:
- 500 ml nata mínimo 35% mg
- 100 ml de leche
- 150 gr de queso crema
- 100 gr azúcar
- 6 laminas de gelatina
- 1/2 bote mermelada de arándanos
- 1/2 bote mermelada frambuesa

Calentamos la leche, la nata, el azúcar y el queso en un cazo sin que llegue a hervir, y mientras se calienta esta mezcla preparamos la gelatina tal y como nos indique el fabricante, cuando lo tengamos lo añadimos al cazo anterior y volvemos a calentarlo muy bien sin dejar de remover unos cinco minutos, a continuación lo vertemos en nuestros tarritos que en la parte de abajo tendrán el toping elegido y a la nevera!

Para el toping batimos con la batidora de cuchillas la mezcla de ambas mermeladas añadiéndole un poco de leche.
Y por último para decorar puse unas frambuesas y unas grosellas, que aportaban un toque ácido al comerlo muy agradable que contrastaba con el dulce de las mermeladas!

Como siempre os digo espero que os animéis a hacer la receta! ah! y Feliz 2014 espero que este año se cumplan todos vuestros deseos!!! Os dejo una sorpresita... así es como despedí el año y dí comienzo al 2014...siempre hacemos fiesta de disfraces y que mejor disfraz para mi que este....

este ha sido mi primer cupcake del 2014...jejej